最近夫が中国の食にハマっていてよくガチの中華を食べに行く。

今回は大阪日本橋のお店で羊肉泡馍（西安モウと羊のスープ）を初めて注文。

モウ（馍）て何？？

イーストを使わないパン？ナン？

パンというより吉田うどんのぶつ切りみたいなのがたくさん入ってた（笑）

羊のスープが濃いめでとてもおいしくて、ちょっとくせになりそう。かなり好きかも😁

ニンニクの醤油漬けと香草が付け合せでついてきた。

春雨も入っててなんともシルクロードの香り漂う西安料理、ハマりそう。

タイ人の友達から大きな立派なマンゴーが届きました😃

10年ほど毎月タイに仕事で通っていた時期があり急にタイ料理が食べたくなったので、タイでは珍しい牛肉を使った料理で（仏教国なので牛肉を食べない人が多く牛肉を使った料理も少ない）唯一好きだった料理”ヤム　ヌア”を思い出しながら作ってみましたー！

ヤムとは”あえる”ネムは”牛肉”です。
牛肉はステーキ用のお肉をレアに焼いて薄切り、あとは紫玉ねぎやや好みの野菜をナンプラー、レモン、ピキヌー（小さい激辛唐辛子）、さとう、にんにくで和えるだけです。
私のイメージではミントが必ず入っていたように記憶していたのでミント入れました。
香草入れすぎたので野菜メインに見えますが、ステーキ１枚入ってます😋

辛い料理の後のマンゴー、大きくてあまくて、いい香り😍スーパーで売ってるのとはやっぱり違う😆

タイに行って本場のカオニャオマムアン（マンゴーとココナツミルクのもち米のデザート）食べる日が早く来ますように〜🙏

SNSでも金木犀の便りがちらほら出てきましたが、あいにく私はまだ今年はあの大好きな香りに出会っていません。

で、思い出したのが中国、蘇州でえいや！と買ったきんもくせいのお香。
ついでにどうしても欲しくなって買った寝かせて焚くタイプの木製のお香入れに入れてたいてみました。

まずはつける前。すごく品のよい高貴なよい香り。
お香たいてる間の香り。少しスモーキーなお花の香り。（当たり前か⁉）
お線香の火が消えて煙も収まった後の香りは上品な甘さのある香り。
とお香って香りが3度楽しめますね～😃

それときんもくせいといえば、大好きなのがきんもくせいのお酒、桂花陳酒🍸
きんもくせいを3年ほど白ワインに付け込んでるお酒でこの華やかな香りと甘ったるくない爽やかな甘さが好き。
最近はチューハイなどが種類も多く幅をきかせているせいか、桂花陳酒置いてるお店も少なくなったな。。。

こないだ上海出身の夫婦でやってるお店で久々に飲んだけどやっぱり好き。